По данным городского департамента экономики, планирования, промышленности и предпринимательства, в Нижнем Новгороде на протяжении  2008 года произошло открытие 70 заведений общепита. Стоит отметить, что всего лишь пять из них это рестораны, а остальное большинство – кафе.

Конечно, их число может резко сократиться в связи с влиянием финансово-экономического кризиса. По мнению председателя совета директоров ГК «Пир» Олега Кондрашова: «Из нижегородских могут закрыться в первую очередь те заведения, которые появлялись в неудачно выбранном месте, создавались на основе какой-то сложной концепции, управлялись не очень профессиональными менеджерами. В Москве, например, сначала закрываются рестораны, созданные по принципу агрессивного ведения бизнеса, когда во главу угла ставится увеличение капитализации компании, бездумное активное развитие, в том числе региональное. Теперь рынок ценных бумаг рухнул, и капитализация уже никому не нужна, нужны «живые» деньги».

Прогнозы схожи и у генеральнго управляющего компании «Арпиком» Михаил Зельмана, однако он считает, что существенных угроз для общепита не существует: «Это показывает жизнь. Многие отказываются от походов в кино, но не пойти в ресторан уже не могут».

По заявлениям многих экспертов становится ясно то, что они достаточно уверены в том, что наименьшее влияние кризис окажет на сетевые рестораны и фаст-фуд.

Акцентируем внимание на то, что некоторые эксперты даже прогнозируют рост сетей быстрого питания. Так, руководство McDonald‘s вовсе не боится  кризиса, более того в планах намечено открытие 240 новых ресторанов в Европе.

Что касается выручки в ресторанах, то она сократилась за декабрь-январь на 20-30%. Это произошло не только из-за снижения посещаемости, но также за счет существенного повышения цен на продукты питания. Также немало важным фактором является и удорожание аренды.